Vins d'Alsace : nos Grands Crus

Un savoir-faire authentique

Du cep de vigne à la table s’enchaînent un lot de tâches, de défis et de surprises. Valoriser sa terre, c’est capturer avec ardeur la mémoire du terroir viticole, du cépage, et du millésime. Un savoir-faire authentique raisonne chez Pierre Wach, 7e génération de vignerons.

Ce savoir-faire prend racine depuis 1648, moment où la famille Wach fait ses débuts dans le monde du vin en exerçant le métier d'artisan tonnelier. À partir de 1780, la production de vin diversifie les activités commerciales. Depuis 1888, le métier de vigneron Alsacien résonne à plein temps.

Qu’est-ce qu’un Grand Cru d’Alsace ?

La notion de vins d’Alsace grands crus est très ancienne. De Marlenheim à Thann, les villages viticoles bénéficient d’un ou plusieurs grands crus respectifs. Le grand cru Steinert sera donc issu de vignes situées à Pfaffenheim, tandis que Kessler fera référence à Guebwiller. Dans tous les cas, les raisins proviennent d’une délimitation parcellaire précise présentant terroir exceptionnel.

Le terroir, c’est l’ensemble de critères géologiques et climatiques qui influencent le raisin. À cela s’ajoutent les facteurs humains, telles que les décisions de culture, qui jouent aussi sur la qualité finale. Et puisque le vin se fait d’abord à la vigne, ces parcelles dites exceptionnelles devraient donc signer les plus prestigieux vins de la région. À des lieux de production strictement définis s’ajoute aussi un rigoureux cahier des charges propre à chaque vins d’Alsace grand cru.

Des vins d’exception :

Aujourd’hui, 51 vins d’Alsace grands crus parsèment l’axe nord-sud de la région. Ces derniers sont issus de l’un des 4 cépages nobles de la région, soit le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer, ou le Muscat. Concernant l’encépagement, quelques exceptions, que nous tairons ici, existent. Ces grands vins se veulent authentiques, taillés pour la table, et pour un vieillissement prolongé.

Malgré la renommée de certaines bouteilles, les vins d’Alsace grands crus ne représentent qu’environ 5% de la production régionale.

Au Domaine Wach, un élevage prolongé en bouteille permet à nos vins d’Alsace grands crus de révéler une énergie rayonnante, et une profonde élégance. Dans le confort de votre cave, un exercice de temps récompensera les plus patients ; les vins développeront un caractère minéral et une texture intrinsèques à leur terroir (marno-calcaire, grès rose, ou schiste).