Notre Pinot Blanc d’Alsace

Pinot Blanc d’Alsace

Idéalement exposé vers le Sud-est, ce cépage emblématique d’Alsace dévoile ses racines sur le sol de schiste de la commune d’Andlau.

Un élevage atypique de 12 mois en demi-muids apporte ampleur et complexité en bouche, de quoi éveiller les papilles des amateurs de vins blancs secs.

Caractère et gastronomie

Notre Pinot Blanc révèle des notes de raisins frais et de crème fraîche, tout en s’appuyant sur une acidité mesurée. Il s’exprime joliment auprès d’une volaille rôtie, d’un pâté en croûte, ou d’une fondue au fromage. À table, la carte de la simplicité saura mettre en valeur la délicatesse de ce beau Pinot.

Un cépage pur Alsacien

Anciennement nommé Klevner ou Clevner – à ne pas confondre avec le Klevener de Heiligenstein qui correspond au cépage Savagnin rose – le Pinot Blanc d’Alsace est la forme blanche du Pinot Noir. Cépage vigoureux, le Pinot Blanc d’Alsace rayonne parmi les sept cépages phares de notre belle région.

Un vin fruité et discret

Traditionnellement associé à un caractère léger, fruité, et discret, notre Pinot Blanc se distingue par un élevage qui apporte une amplitude étonnante. Le terroir de schiste, quant à lui, fait écho par une finale légèrement saline.

Caractère et gastronomie

Un cépage pur Alsacien

Un vin fruité et discret

Des vignerons rigoureux et passionnés

Le domaine Wach est une entreprise familiale située à Andlau, une jolie commune viticole du Bas-Rhin, en Alsace. D’artisans tonneliers à artisans vignerons, nous cultivons la volonté de bien faire à l’échelle humaine. Nous prenons plaisir à dessiner de grands vins de cépages exprimant les beautés des cépages Alsaciens. Les 9 hectares, divisés en une vingtaine de parcelles, seront certifiées bio dès la récolte 2022. Les vins ont d’ores et déjà une grand quantité de soufre inférieure à ce que recommande le label.

Les vins à caractère sec sont à l’honneur. Cristallins et taillés pour la gastronomie, ils trouvent une place convoitée sur des tables exceptionnelles en France, ainsi que dans différents pays européens, en Asie, en Pologne, et en Amérique du Nord.

Nous représentons, entre autres, chacun des Grands Crus d’Andlau : Kastelberg, Wiebelsberg et Moenchberg. À l’image de l’entreprise familiale, les différentes cuvées sont disponibles en petite quantité.